煮雞蛋時間多久最佳？

煮5分鐘以上：蛋黃剛好凝固，口感軟嫩最適合。（溏心蛋，小孩子最愛吃啦�。�

煮10分鐘左右：蛋黃發(fā)綠，有腸癌風險。

煮蛋小貼士：開火后煮3分鐘關火，不開蓋在水中靜置2分鐘，口感滑嫩，風味最佳。

哪些雞蛋是“壞蛋”，不宜多吃 

 

吃雞蛋，我們是專業(yè)的，但是要特別提醒各位：“有些雞蛋不能亂吃！”

毛雞蛋（細菌堆積）：毛雞蛋是沒有成功孵化小雞的雞蛋，實際上是受精蛋。本身細菌很多，即使高溫烹制，也殺不死細菌。

糖水蛋（有毒性反應）：雞蛋中的蛋白質(zhì)和糖煮過久，產(chǎn)生“美德拉反應”。哈妹告訴大家，不要小瞧它。美德拉反應會使血液中產(chǎn)生果糖機賴氨酸。這種物質(zhì)具有凝血的作用，常吃會有毒性反應哦。如果做糖水蛋時，將雞蛋打成蛋花，再加入糖，就可以放心吃啦~

虎皮蛋（常吃致癌）：虎皮蛋是高溫炸至的，蛋白質(zhì)會發(fā)生改變，在人體腸道停留時間久，容易誘發(fā)癌癥�？梢詫⒒⑵さ霸诖字兄�20分鐘左右，稀釋有致癌風險的物質(zhì)。

如果你找到雞蛋正確的吃法，對身體大大有好處哦。今天為你推薦3款雞蛋最營養(yǎng)健康的吃法，看看吧！

 水蒸蛋 

 食材：

雞蛋、香油幾滴，鹽適量、溫開水適量，蔥花適量

 步驟：

1.把雞蛋打人碗中，用筷子朝同一個人方向打散，加入適量鹽繼續(xù)打散 
2.然后加入同雞蛋液同等的溫水繼續(xù)朝同一個方向打散 
3.鍋中放入適量的水等水燒開后把雞蛋液放進鍋中，大火煮15分鐘左右，煮好后滴入幾滴香油，再撒上少許蔥花 
4.看著是不是覺得很滑很嫩膩，開吃。

菜譜小貼士：

兌蛋液的水要用溫水，不能用熱水或者冷水 

 雞蛋餅 

 食材：

雞蛋4個、油適量，鹽少許、蔥花適量 

 步驟：

1.雞蛋打入碗中 
2.加入蔥花、少許鹽。用打蛋器攪拌勻 
3.鍋中油燒熱，倒入蛋液，不可用鏟子翻動，待貼鍋那面蛋定型后，再翻過來 
4.待兩面都熟透后，成餅狀，出鍋！用刀將雞蛋餅切成三角狀，裝盤即可 

 炒雞蛋 

食材：

雞蛋3個、青椒適量，紅椒適量、紫洋蔥適量，橄欖油適量、鹽適量 

步驟：

1.準備食材。 
2.雞蛋打入碗中，攪散。 
3.青椒紅椒洋蔥切塊。 
4.鍋內(nèi)放入橄欖油燒熱，放入青椒紅椒洋蔥翻炒片刻。放鹽調(diào)味。 
5.蔬菜炒軟就可以盛入盤中。 
6.鍋內(nèi)再次放油燒熱，倒入雞蛋液，將雞蛋炒散。 
7.放入蔬菜翻炒片刻，即可出鍋。