榮成，全國(guó)漁業(yè)第一大市，近海、遠(yuǎn)洋捕撈業(yè)發(fā)達(dá)。過(guò)去，漁獲物以賣(mài)原料為主。今天，這一狀況正在發(fā)生著改變。

在漁業(yè)經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)的石島管理區(qū)，金槍魚(yú)、鲅魚(yú)、魷魚(yú)這三條“魚(yú)”已悄然長(zhǎng)成三條巨大的產(chǎn)業(yè)鏈，催生出20多個(gè)海洋食品、海洋保健品、海洋生物藥品等規(guī)�；�精深加工企業(yè)群體，建成了全省最大的百萬(wàn)噸級(jí)現(xiàn)代冷鏈物流基地，吸引上百家水產(chǎn)品加工倉(cāng)儲(chǔ)物流及港口物流企業(yè)入駐。

如今，三條“魚(yú)”的深加工產(chǎn)品，正沿著“一帶一路”不斷向外擴(kuò)張市場(chǎng)，端上了世界30多個(gè)國(guó)家和地區(qū)的餐桌。現(xiàn)在，“捕全球、賣(mài)全球”的格局正在形成，榮成漁業(yè)走出了一條產(chǎn)業(yè)鏈、價(jià)值鏈、供應(yīng)鏈相串聯(lián)的效益倍增之路。

一條金槍魚(yú)，打造一個(gè)高值化產(chǎn)業(yè)鏈

在山東鑫發(fā)漁業(yè)集團(tuán)有限公司藍(lán)潤(rùn)金槍魚(yú)加工基地的金槍魚(yú)罐頭生產(chǎn)車(chē)間，一條條來(lái)自印度洋的金槍魚(yú)正被加工成罐頭，銷(xiāo)往歐美和日韓等地。

鑫發(fā)集團(tuán)擁有大型遠(yuǎn)洋漁船76艘和斯里蘭卡海外遠(yuǎn)洋基地，去年投資2億美元，收購(gòu)了美國(guó)三海集團(tuán)15艘大型金槍魚(yú)圍網(wǎng)船，年金槍魚(yú)捕撈量達(dá)3萬(wàn)噸。

僅靠賣(mài)原料，遠(yuǎn)洋捕撈掙的就是份辛苦錢(qián)，而后期深加工的技術(shù)和利潤(rùn)一直由國(guó)外企業(yè)把控。鑫發(fā)集團(tuán)不信這個(gè)邪，先后投資7億元，建起了自己的金槍魚(yú)深加工基地，建成了1.5萬(wàn)噸超低溫冷庫(kù)、1萬(wàn)平方米金槍魚(yú)罐頭加工車(chē)間，短短幾年時(shí)間，建成全國(guó)規(guī)模最大的金槍魚(yú)加工基地。目前，年可加工金槍魚(yú)6萬(wàn)噸，生產(chǎn)金槍魚(yú)罐頭、魚(yú)柳、魚(yú)排和生魚(yú)片等系列產(chǎn)品3萬(wàn)噸。

如今，鑫發(fā)集團(tuán)金槍魚(yú)捕撈100%回運(yùn)深加工，相比在海外出售原料，價(jià)值提升十幾倍，實(shí)現(xiàn)高附加值回報(bào)。

鑫發(fā)并未就此止步，為使金槍魚(yú)由食品向藥食同源的高值化產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)變，2015年，鑫發(fā)集團(tuán)與北京化工大學(xué)合作，投資2億元，共同成立榮成藍(lán)潤(rùn)生物科技有限公司，探索金槍魚(yú)資源高效利用及高端制品研發(fā)。研發(fā)的金槍魚(yú)膠原蛋白及其水解產(chǎn)物的制備方法、組合酶調(diào)控工藝、高抗氧化性金槍魚(yú)膠原蛋白肽的制備和放大技術(shù)，分別申請(qǐng)了國(guó)家發(fā)明專(zhuān)利，填補(bǔ)了我國(guó)醫(yī)用金槍魚(yú)膠原類(lèi)產(chǎn)品的空白，技術(shù)國(guó)際領(lǐng)先。研發(fā)的金槍魚(yú)膠原蛋白產(chǎn)品在特殊醫(yī)用食品及保健品等產(chǎn)業(yè)被廣泛應(yīng)用，項(xiàng)目于今年3月實(shí)現(xiàn)了工業(yè)化生產(chǎn)。

榮成藍(lán)潤(rùn)生物科技有限公司負(fù)責(zé)人告訴記者，以前像金槍魚(yú)骨、魚(yú)皮只能當(dāng)魚(yú)粉原料賣(mài)，幾元錢(qián)一公斤，做成食品，價(jià)值翻了幾十倍，現(xiàn)在做成膠原蛋白粉、膠原蛋白肽，價(jià)格每公斤上千元，價(jià)值翻了幾百倍。

一條金槍魚(yú)，經(jīng)過(guò)串聯(lián)冷鏈物流基地、超低溫冷藏、傳統(tǒng)加工提升、功能食品研發(fā)及廢棄物高值化研發(fā)、海洋醫(yī)用食品、保健品等，為鑫發(fā)集團(tuán)打造出一條上中下游銜接配套、前沿與資源對(duì)接、后端與生物高端接洽的全產(chǎn)業(yè)鏈。

通過(guò)參與全球資源分配，金槍魚(yú)高值化產(chǎn)業(yè)快速成長(zhǎng)。《威海市食品加工產(chǎn)業(yè)“十三五”發(fā)展規(guī)劃》預(yù)計(jì)：到2020年，鑫發(fā)集團(tuán)金槍魚(yú)主營(yíng)收入將達(dá)到15億元。

一條鲅魚(yú)，成就一個(gè)國(guó)際化品牌

近日，在比利時(shí)布魯塞爾舉辦的2017年歐洲國(guó)際水產(chǎn)品及水產(chǎn)技術(shù)展覽會(huì)上，來(lái)自全球72個(gè)國(guó)家和地區(qū)的1700多家企業(yè)參展。

泰祥集團(tuán)展出的省級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)——泰祥鲅魚(yú)水餃廣受各國(guó)客商好評(píng)，達(dá)成貿(mào)易合作意向十幾個(gè)，成功進(jìn)入歐美市場(chǎng)。一條鲅魚(yú)，由此成就了一個(gè)自主化國(guó)際品牌。

水餃?zhǔn)侵袊?guó)傳統(tǒng)飲食文化的代表，而魚(yú)餡餃子尤以膠東漁家鲅魚(yú)餡最為鮮美。泰祥集團(tuán)發(fā)掘傳統(tǒng)飲食文化，對(duì)鲅魚(yú)這一肉多刺少、肉質(zhì)細(xì)膩的普通經(jīng)濟(jì)魚(yú)進(jìn)行深加工，研制出口味地道的鲅魚(yú)餡水餃，并將這一中華傳統(tǒng)美食帶給世界。目前，泰祥鲅魚(yú)水餃已出口到丹麥、荷蘭、澳大利亞、韓國(guó)、美國(guó)、德國(guó)。

墻內(nèi)開(kāi)花墻外香。作為我國(guó)出口食品“同線(xiàn)同標(biāo)同質(zhì)”示范企業(yè)，泰祥集團(tuán)生產(chǎn)的鲅魚(yú)水餃正是“三同”產(chǎn)品之一。在去年9月舉辦的第十七屆中國(guó)美食節(jié)展會(huì)和11月舉辦的二十一屆中國(guó)國(guó)際漁業(yè)博覽會(huì)上，國(guó)內(nèi)外客商不僅領(lǐng)略了中國(guó)傳統(tǒng)美食精湛工藝、獨(dú)特口味和它所蘊(yùn)含的海文化特色，更對(duì)內(nèi)銷(xiāo)、外銷(xiāo)產(chǎn)品同標(biāo)同質(zhì)產(chǎn)生巨大興趣。

對(duì)內(nèi)，泰祥集團(tuán)正在全國(guó)打造百家連鎖銷(xiāo)售網(wǎng)點(diǎn)；對(duì)外，去年上半年泰祥鲅魚(yú)水餃進(jìn)入英國(guó)市場(chǎng)。去年8月，泰祥鲅魚(yú)水餃實(shí)現(xiàn)了線(xiàn)上全國(guó)首單出口銷(xiāo)售。今年2月，500箱鲅魚(yú)水餃銷(xiāo)往韓國(guó)；500箱鲅魚(yú)水餃遠(yuǎn)銷(xiāo)德國(guó)；150箱鲅魚(yú)水餃?zhǔn)状纬隹诎拇罄麃�。由此，一條鲅魚(yú)以它華麗的轉(zhuǎn)變從國(guó)內(nèi)游向亞歐。

同時(shí)，由一條鲅魚(yú)引發(fā)的下游產(chǎn)業(yè)誕生——石島管理區(qū)第一個(gè)工業(yè)旅游項(xiàng)目落地泰祥集團(tuán)，游客可以現(xiàn)場(chǎng)觀看鲅魚(yú)水餃生產(chǎn)過(guò)程，感受工業(yè)時(shí)代非物質(zhì)文化遺產(chǎn)的魅力。對(duì)鲅魚(yú)加工剩下的魚(yú)頭、魚(yú)皮等，泰祥集團(tuán)與科研院所合作，從中提取脂肪酸、生物多肽和膠原蛋白，由過(guò)去當(dāng)飼料出售轉(zhuǎn)向海洋科技生物產(chǎn)業(yè)研發(fā)，每噸增值數(shù)千元。

一條魷魚(yú)，催生一個(gè)亞洲最大基地

魷魚(yú)，世界三大未充分利用開(kāi)發(fā)且潛力巨大的海洋生物資源之一，主要分布于大西洋、印度洋及太平洋等海域，也是榮成市遠(yuǎn)洋捕撈的重點(diǎn)魚(yú)種之一。

赤山集團(tuán)是榮成市捕撈產(chǎn)業(yè)大戶(hù)，擁有40多條1000馬力以上的冷凍遠(yuǎn)洋漁輪和2艘魷釣船，年魷魚(yú)捕撈量達(dá)20萬(wàn)噸。由于缺乏加工能力，過(guò)去，遠(yuǎn)洋捕撈的魷魚(yú)多被國(guó)外低價(jià)收購(gòu)。

5月24日，亞洲規(guī)模最大的魷魚(yú)精深加工冷鏈物流基地——山東海都海洋食品正式投產(chǎn)。該項(xiàng)目冷藏總庫(kù)容40萬(wàn)噸，年魷魚(yú)精加工能力20萬(wàn)噸。同時(shí)，建有一處海產(chǎn)品保稅庫(kù)和大型電子商務(wù)平臺(tái)。魷魚(yú)系列產(chǎn)品，除滿(mǎn)足國(guó)內(nèi)市場(chǎng)需求外，還遠(yuǎn)銷(xiāo)歐洲、美洲、澳洲、非洲、中東以及東南亞等國(guó)家和地區(qū)。

為開(kāi)發(fā)利用這一資源，赤山集團(tuán)投資8億元建成嘉美海洋食品項(xiàng)目，主要從事魷魚(yú)精深加工、儲(chǔ)藏、物流及保鮮等，年加工能力達(dá)10萬(wàn)噸，是國(guó)內(nèi)單體規(guī)模最大的魷魚(yú)精深加工企業(yè)，被列入山東省第一批半島藍(lán)色經(jīng)濟(jì)區(qū)專(zhuān)項(xiàng)扶持項(xiàng)目。嘉美魷魚(yú)產(chǎn)品遠(yuǎn)銷(xiāo)歐洲、美洲、澳洲、亞洲、非洲，中東以及東南亞等國(guó)家和地區(qū)。

金源水產(chǎn)食品有限公司是赤山集團(tuán)旗下另一家子公司，總投資1億元，以生產(chǎn)魷魚(yú)產(chǎn)品為主項(xiàng)的大型水產(chǎn)加工企業(yè)，現(xiàn)年綜合加工能力達(dá)3萬(wàn)噸。該公司在最近參加的2017年歐洲國(guó)際水產(chǎn)品及水產(chǎn)技術(shù)展覽會(huì)上，一下子又拿到百萬(wàn)美元訂單。目前，產(chǎn)品已銷(xiāo)往歐洲、北美、中南美、非洲、澳洲、中東及東南亞等國(guó)家和地區(qū)。

為進(jìn)一步擴(kuò)大地區(qū)化、分眾化的海洋食品加工規(guī)模，2015年，赤山集團(tuán)再次投資5億元，建設(shè)全國(guó)單體規(guī)模最大的魷魚(yú)精深加工基地——海都海洋食品產(chǎn)業(yè)園，建筑面積達(dá)12萬(wàn)平方米，主要以魷魚(yú)為原料進(jìn)行9大類(lèi)120多個(gè)品種的精深加工，產(chǎn)品銷(xiāo)往世界30多個(gè)國(guó)家和地區(qū)。近日，該項(xiàng)目投產(chǎn)。至此，赤山集團(tuán)魷魚(yú)精深加工產(chǎn)能達(dá)到30萬(wàn)噸以上，加工量占國(guó)內(nèi)總量的30%多，成為亞洲最大的魷魚(yú)精深加工基地。

揚(yáng)帆破浪正當(dāng)時(shí)。赤山集團(tuán)新建造的6艘魷釣船即將下水，原料供應(yīng)能力將進(jìn)一步增強(qiáng)。由此，一條魷魚(yú)形成了一個(gè)供應(yīng)鏈、一個(gè)亞洲最大的加工基地，為企業(yè)掌握國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)話(huà)語(yǔ)權(quán)奠定了基礎(chǔ)。

“一帶一路”戰(zhàn)略的推進(jìn)，也為赤山集團(tuán)魷魚(yú)深加工產(chǎn)業(yè)的擴(kuò)張發(fā)展開(kāi)辟了新的市場(chǎng)和空間。《威海市食品加工產(chǎn)業(yè)“十三五”發(fā)展規(guī)劃》為赤山集團(tuán)繪出新愿景：到2020年，魷魚(yú)加工量達(dá)到30萬(wàn)噸，企業(yè)主營(yíng)業(yè)務(wù)收入達(dá)到60億元。