早在《本草拾遺》即有“茶久食令人瘦，去人脂”的記載，茶水煮飯的作用早就被先人認識了。其實茶葉煮飯不但去脂，更能針對很多惱人的慢性病~

茶水煮飯不但可以去膩、清口、助消化，還具有諸多預防保健功能。據(jù)營養(yǎng)學家研究，常吃茶水煮的米飯，可以防治五種疾病。

茶葉所含的生物堿、茶多酚、維生素、礦物質(zhì)具有防止血管硬化、防止動脈粥樣硬化、降血脂、降血糖、防癌、防輻射等多種功效。

對“危害人類健康之手”的三大疾病：心血管病、腦血管病和糖尿病有著明顯的效果。

大米含有豐富的B族維生素、維生素E，有促進血液循環(huán)與新陳代謝，消除疲勞，提高免疫力的功效。二者合食有較好的保健作用。

茶多酚是茶葉中的主要物質(zhì)，約占水浸出物的70-80%。

科學實驗證明，茶多酚可以增強微血管的韌性，防止微血管壁破裂而出血。而且，茶多酚可以降低血膽固醇，抑制動脈粥樣硬化。

因而，中老年人常吃茶水大米飯，可軟化血管，降低血脂，防治心血管病。

茶多酚能阻斷致癌物質(zhì)亞硝胺在人體內(nèi)的合成，從而能預防消化道腫瘤。

腦中風的原因之一，是人體的生成過氧化脂質(zhì)使血管壁失去了彈性，而茶水中的單寧酸，正好有遏制過氧化脂質(zhì)生成的作用，因此能有效地預防中風。

早在我國唐代的醫(yī)書《本草拾遺》中就對茶水煮飯有過這樣的記載，久食令人瘦。

說的是經(jīng)常吃加有茶的飯菜，可以幫助消化，有效地分解脂肪。

茶葉所含的氟化物，是牙本質(zhì)中不可缺少的重要物質(zhì)。如能不斷地有少量氟化物浸入牙組織，便能增強牙齒的堅韌性和抗酸能力，防止齲齒發(fā)生。